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Fleisch und Wurst

Fleisch von der Neutscher HÖhe
und aus den WÄldern der Umgebung

Was einst als Landmetzgerei begann, ist heute ein moderner Fleischerbetrieb. Und wer die Anfahrt zu dem zwischen Ober-Beerbach und Neutsch etwas abseits und im Schatten der Windräder der Neutscher Höhe gelegenen „Hof Grünau“ nicht scheut, findet dort noch Fleisch und Wurst, die von Tieren stammen, die kürzlich noch in Ställen und auf Weiden der umliegenden Bauern standen. Die Ansprüche an die zuliefernden Bauern sind eindeutig: Nur hofeigenes Futter darf verfüttert werden, aber keine Medikamente, keine Chemie, keine Wachstumsförderer. Die Bauern betreiben keinen Tierhandel über die Region hinaus.

Ralf Schuchmann, Chef von Hof Grünau, vermarktet auch eigene Tiere. Wildschweine etwa, Gänse, Enten oder Puten. Hirsche und Rehe bekommt er von den Jägern der Umgebung. Was mitunter zu Wartezeiten führt. „So ein Jäger schießt auch mal daneben“, sagt Schuchmann. Wild auf Termin bestellen geht also nicht. Aber vorbestellen und sich dann über den Anruf von Schuchmann freuen, der den ersehnten Rehbraten ankündigt, ist allemal drin.

Spezialität von Hof Grünau ist die Wildschweinsalami und die Wildscheinbratwurst. „Mal was anderes. Wer sie mal gegessen hat, wird meistens ein Fan davon.“ Ebenfalls im Sortiment: Hausgemachtes Sauerkraut, Hausmacher Wurst und Regalware aus dem Biobereich, etwa Nudeln und Öle. Über den „Partyservice Hof Grünau“ kann man sich auch Veranstaltungen mit den Produkten des Hofs beliefern lassen. (bux)

Das StammgeschÄft mit angegliedertem Bauerhof direkt auf der Neutscher HÖhe hat die Adresse Neutsch 200, 64397 Modautal, Telefon 06167 475 und ist montags bis freitags von 8.30 bis 13 Uhr und (außer mittwochs und samstags) von 15 bis 18 Uhr geÖffnet. Die Filiale in Darmstadts Komponistenviertel (Flotowstraße 21), Telefon 06151 783365, hat werktÄglich zwischen 8  und 18 Uhr geÖffnet. Außer mittwochs und samstags, dann ist nur bis 13 Uhr offen.

 

     


 

 

 

 

  
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